6月1日，国家肉牛牦牛产业技术体系技术交流暨张掖市牛产业发展大会在甘肃省张掖市召开。来自甘肃省内外的两百余名肉牛牦牛产业专家、学者以及知名牛企负责人共聚一堂，共商牛产业发展。

  国家肉牛牦牛产业技术体系技术交流暨张掖市牛产业发展大会现场。（宋昱静 摄）

  本次大会以“加快发展新质生产力 大力推进牛产业提质增效”为主题，通过技术交流会、河西牛“赛牛相牛会”、河西牛牛肉“品鉴会”等分项活动深度挖掘、多元展现张掖市牛产业发展成效。

  在河西牛“赛牛相牛会”上，张掖市推选的50头河西牛比体形、亮骨架、赛膘情……评出河西牛“牛王”和“牛后”，各设一、二、三等奖，并形成河西牛专家评价意见。

  河西牛“赛牛相牛会”现场。（宋昱静摄）

  专家对参赛牛的体型、骨架、膘情、毛色等进行综合评判。（宋昱静 摄）

  河西牛牛肉“品鉴会”对精心选取的“河西牛”眼肉、辣椒条等部位肉烹制的16个菜品进行品鉴。按照菜品外观、口感、风味、创意等13个指标评选出8个奖项，助推“河西牛”优质肉制品生产及特色菜品研制与推广。

  河西牛牛肉“品鉴会”现场的精美菜品。（宋昱静 摄）

  近年来，张掖市坚持以养殖业为牵引带动农业产业结构优化升级、以农产品精深加工业和食品工业带动特色产业价值链提升，融合现代工业化思维与农业发展的创新举措，培育出了品质优良的好牛、口感鲜美的好肉，“河西牛”已经锻造成为市场上的一块金字招牌。

  “全市累计建成万头牛场5个、千头牛场70个、百头牛场404个，养牛场户达到4.86万户，农民人均养牛收入达1960元。”张掖市政府副市长朱书生介绍。

  参赛的“河西牛”。（宋昱静 摄）

  据了解，张掖市2023年牛饲养量达到108.14万头，形成了以甘州、临泽、高台黑河沿岸灌区为主的肉牛产业带，以肃南、民乐、山丹冷凉地区为主的牦牛产业带，以甘州、临泽、高台黑河沿岸区为中心的奶牛产业带。产业带肉牛、奶牛存栏量分别占全市的71%、84%以上，甘州、临泽、高台跻身甘肃省牛产业大县。

  “我们将蓄力‘河西牛’高品质牛肉生产、精准分割及特色肉制品挖掘，持续服务‘河西牛’精深加工和品牌打造，促进‘河西牛’全产业链高质量发展。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量与安全研究室主任孙宝忠表示。

  此次活动由国家肉牛牦牛产业技术体系、甘肃省农业农村厅、张掖市人民政府共同主办，张掖市畜牧兽医局承办。（宋昱静）